Đầu bếp trẻ Lê Trọng Thuật: “Muốn Thành Công, Trước Hết Hãy Yêu Nghề”

Chắc hẳn, ai trong chúng ta cũng muốn công việc của mình được suôn sẻ, thuận lợi, thế nhưng khó khăn thường đến vào những lúc không ngờ nhất. Cuộc sống vốn dĩ không bằng phẳng mà chứa đựng rất nhiều thử thách cần chúng ta vượt qua. Và cách tốt nhất để đánh giá đúng năng lực của một người chính là nhìn vào hành trình chinh phục, vượt qua khó khăn và trở ngại trong cuộc sống của họ.

“Có rất nhiều áp lực, khó khăn khi làm nghề Bếp nhưng chính lời khen của thực khách và động viên từ gia đình, mình cảm thấy vững tin hơn. Đối với mình, Bếp không đơn giản chỉ là nghề để kiếm sống mà còn là tình yêu và sự đam mê”, Lê Trọng Thuật - Junior Sous chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc chia sẻ.

Với Lê Trọng Thuật, chính ngọn lửa đam mê đã giúp anh gắn bó lâu dài với nghề Bếp 

Lê Trọng Thuật sinh năm 1991 tại Thanh Hóa và xuất ngũ vào 07/2014. Cởi bỏ bộ quân phục màu xanh sau thời gian rèn giũa, Trọng Thuật muốn tập trung học một nghề nào đó để tương lai ổn định cuộc sống. Và sau thời gian “lang thang trên mạng” tìm tòi, hỏi ý kiến bạn bè, anh đã quyết định theo học nghề Bếp để khởi đầu ước mơ. Kết thúc khóa học, bắt đầu công việc từ vị trí thấp nhất, giờ đây Trọng Thuật đã trở thành Junior Sous chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc.

Con đường “chung sống” với nghề Bếp của Trọng Thuật không phải lúc nào cũng trải thảm đỏ nhưng luôn có những trải nghiệm đáng nhớ. Hãy cùng lắng nghe anh chia sẻ về nghề, về đam mê, về nhiệt huyết của mình nhé.

Xem thêm: Xét tuyển THPT vào Cao đẳng nấu ăn năm 2018

Phần I: Bếp không chỉ là nghề để kiếm sống

Lý do nào đưa anh đến với nghề Bếp?

Lúc xuất ngũ, trong đầu mình luôn suy nghĩ là cần phải tìm một nghề gì đó để học, tương lai có thể ổn định cuộc sống. Thế là mình bắt đầu hỏi han, tham khảo ý kiến bạn bè; tìm tòi thông tin trên mạng và cảm thấy thú vị với nghề Bếp nên đã quyết định theo học. Với mình bây giờ, Bếp không đơn thuần chỉ là nghề để kiếm sống mà còn là tình yêu, là đam mê.

Đã gắn bó với nghề Bếp một thời gian, vậy quan niệm của anh về công việc “lắc chảo” này như thế nào?

Tất nhiên, khi gắn bó với nghề lâu dài, mỗi người sẽ có một quan điểm, riêng với mình thì người làm nghề Bếp cần có tâm, tức là phải đam mê thực sự. Muốn thành công, trước hết bạn phải yêu lấy nghề; hãy đặt tâm lên đầu tiên, sau đó đến tài rồi tiền cuối cùng. Mình tin rằng, chỉ cần bản thân không phụ nghề thì nghề sẽ không phụ mình.

Cái tâm trong nghề Bếp là điều mà Trọng Thuật xem trọng nhất - Ảnh: NVCC

Phần II: Động lực vượt qua khó khăn

Điều anh cảm thấy khó khăn khi làm nghề Bếp là gì? Và động lực nào đã giúp anh vượt qua trở ngại đó?

Theo đuổi nghề Bếp, bạn sẽ gặp phải rất nhiều khó khăn từ môi trường làm việc (không gian nóng, mùi dầu mỡ, khói, lửa…) đến áp lực thực đơn. Nhưng mình tin là nghề nào cũng có trở ngại riêng mà chúng ta cần phải vượt qua. Đối với mình, những lời khen của thực khách và sự ủng hộ, động viên từ gia đình đã khiến mình vững tin hơn để tiếp tục nỗ lực trong công việc.

Phần III: Yếu tố làm nên một Đầu bếp chuyên nghiệp

Theo anh, những yếu tố nào góp phần tạo nên thành công cho một Đầu bếp chuyên nghiệp?

Để trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp cần rất nhiều yếu tố mà bạn phải trau dồi trong thời gian dài mới có được, và với mình thì cái TÂM trong nghề chính là yếu tố quan trọng nhất. Học và làm bếp bằng cả cái tâm thì nghề mới có tâm lại với bạn.

Trọng Thuật và những đồng nghiệp của mình - Ảnh: NVCC

Anh có lời khuyên nào cho bạn trẻ đang theo đuổi nghề Bếp hiện nay?

Bạn nên hiểu rằng, thành công là cả một quá trình chứ không chỉ là một đích đến. Môi trường làm việc thực tế của nghề Bếp lúc nào cũng áp lực, trở ngại hơn rất nhiều so với những gì mà bạn tưởng tượng nên hãy chuẩn bị tinh thần thật tốt để không bị sốc. Song song đó, bạn hãy lập cho mình kế hoạch cụ thể để từng bước chinh phục nó.

Phần IV: Tương lai

Hãy chia sẻ một chút về dự định trong tương lai sắp tới của anh?

Mình muốn nâng cao năng lực nghề Bếp hơn nữa nên sẽ trau dồi, tôi luyện bản thân qua các cuộc thi ẩm thực, giao lưu “tiền bối” trong nghề và nhất là chinh phục nấc thang cao hơn trong sự nghiệp.

Chân thành cảm ơn những chia sẻ của anh Lê Trọng Thuật về nghề Bếp, chúc anh luôn giữ được nhiệt huyết với nghề và sớm thực hiện hóa mong ước.

Còn câu chuyện về nghề của bạn thì sao? Hãy chia sẻ bước đi của mình với nghề bằng cách kể cho caodangnauan.edu.vn nghe qua email: caodangnauan.edu.vn@gmail.com nhé.

Nguồn: chefjob.vn

Tin tức sinh viên 31.10.18